Carnes rojas

Cuando cocines con vino elige uno de buena calidad, idealmente el mismo que vas a tomar. Un vino de mala calidad le resta sabor a tu comida.

Para que la carne de cerdo no resulte pesada, debe estar bien desgrasada y cocida. La salvia es una hierba que no solo combina bien con este tipo de carne, sino que ayuda a digerirlas.

La menta queda perfecta con el cordero

Pollo

Cómo elegirlo: La piel debe presentar un aspecto amarillento uniforme, sin golpes, desgarrones y exceso de humedad. La carne tiene que ser firme, compacta y de una coloración levemente rosada.

Cuando prepares pollo al wok logra un salteado perfecto, calienta el wok hasta alcanzar una temperatura muy alta y luego vierte el aceite. Inclina el wok para que el aceite se deslice por toda la superficie y siga calentando hasta que esté casi humeante; así evitarás que el pollo se pegue al incorporarlo.

Mariscos

Al comprar pescado congelado fíjate que no presente quemaduras por frío, las cuales aparecen como parches secos, blancos o café.

Espolvorea el pescado con queso parmesano rallado, es excelente recurso para intensificar su sabor.

Cuando necesites guardar camarones, déjalos con los caparazones, pues retienen la humedad y sabor.