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El típico de la SEMANA




Imprimir Enviar nota Fecha de actualización: 10/6/2008

El loroco es un ingrediente de delicioso aroma, que se puede utilizar al mezclar con queso en la preparación de deliciosas pupusas. Además, es ideal para darle un toque especial a la sopa de gallina, y con el se puede hacer tortitas de huevo, sofrito con crema y recetas que tu imaginación te proporcione. Lo puedes congelar ya una vez triturado y mezclado con queso o simplemente solo.

Salsa de loroco

Ingredientes:

4 litros de consomé de pollo

2 libras de loroco picado

1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 taza de zanahoria picada

1 taza de apio picado

3 cucharadas de aceite

1 taza de harina

1 ramita de romero picada

1 ramita de tomillo picada

2 hojas de laurel picadas

1 taza de crema

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en una olla y dora los ingredientes picados y la harina, después de 5 minutos agrégale el consomé, deja hervir esta mezcla y sazónala con sal y pimienta, continúa cocinándola por 20 minutos más, retírala del fuego y agrégale la crema. Esta salsa es especial como base para preparar carne de pollo o pescado.


Receta tomada del libro “Cocina salvadoreña”